EL PAN DE CASA

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En casa de mi abuelita había siempre un horno que era objeto de culto especial. Dos veces por semana, el viejo Roque lo atiborraba de leña menuda, lo encendía y cuando el piso de baldosas se ponía al rojo blanco, retiraba con un gancho de hierro los tizones no consumidos, lo barría escrupulosamente con una pichana de yuyos verdes y olorosos que chipoteaban al penetrar en aquella cámara infernal y gritaba: - “¡Ya está el horno!”  

A esta hora estaba también leudo* el pan. Aquel pan que semanalmente amasada mi abuela, convocando alrededor de la artesa a toda la servidumbre, para apuñar la masa y que duraba  tres o cuatro días fresco y riquísimo o un mes si había sido preparado en forma de rosquillas y que horneado dos veces para bizcocharlo, merecería un poema.

*leudo= fermentado.

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